Exemple de menu du terroir
Pâte de haricots blancs et de truffe blanche, tripes noires, bonbon au pied de porc et sashimi de blonde d'Aquitaine (Bastogne).
-
Stracciatella : bouillon de veau jaune doré, tortellini, truffe noire, garniture d'œufs et foie gras (Ortho).
-
Joue de porc de prairie (Nassogne) et poulet bio, des accents de légumes saisonniers, du chou vert fermenté et une sauce au champignon.
-
Assiette d'une variété de fromages régionaux/
-
Crème de lait de chèvre et chocolat blanc, rhubarbe, canneberges et des notes d'agrumes.